L-Glycin ist die kleinste und einfachste Aminosäure. Die Aminosäure L-Glycin ist nicht essenziell und kann aus Threonin synthetisiert werden. Glycin ist Teil fast aller Proteine spielt in unserem Stoffwechsel eine wichtige Rolle, zum Beispiel bei der Ausscheidung von Harnsäure durch die Nieren.
Die Aminosäure L-Glycin ist ein dämpfender Neurotransmitter im Gehirn und ist ebenso für die Synthese von Bestandteilen unserer DNA relevant. Daneben hat es den größten Anteil der Aminosäuren im Strukturprotein Kollagen, ein wichtiger Bestandteil von Knochen, Zähnen, Haut und Sehnen.